糧油檢測技術(shù)專題、真菌毒素檢測技術(shù)專題報(bào)告集錦

近日，“第十屆中國食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)與質(zhì)量控制論壇”在南京白金漢爵大酒店舉辦，旨在推動國內(nèi)快檢技術(shù)的成熟、快檢產(chǎn)品評價(jià)及標(biāo)準(zhǔn)體系的健全，使國內(nèi)食品安全檢測發(fā)展程度向發(fā)達(dá)國家靠攏。

一飯膏粱，維系萬家，柴米油鹽，關(guān)乎大局。從鎘大米、瘦肉精到三聚氰胺，食品安全問題一直存在，我國食品安全一直被重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加劑、生物毒素和致病菌所威脅。本屆會議，曾令文研究員為嘉賓們從糧食重金屬污染現(xiàn)狀與傳統(tǒng)檢測方法、電化學(xué)傳感器及其應(yīng)用和研究成果展示三個(gè)方面帶來了題為《電化學(xué)傳感器在糧食重金屬檢測中的應(yīng)用》的報(bào)告。

糧油食品中涉及的熱點(diǎn)化學(xué)污染物三氯丙醇酯1縮水甘油酯、礦物油、多環(huán)芳烴等的分析檢測，具有實(shí)驗(yàn)操作技能要求高、費(fèi)時(shí)、再現(xiàn)性不佳的共性特點(diǎn)。對化學(xué)分析的前處理過程的標(biāo)準(zhǔn)化、自動化代表著實(shí)現(xiàn)降低人工成本、提高分析效率、提升結(jié)果準(zhǔn)確性的技術(shù)發(fā)展方向，智能化分析體現(xiàn)在自動化、高效率，以及精準(zhǔn)性。通過整合加樣、震蕩混勻、離心分離、控時(shí)保溫等實(shí)驗(yàn)操作的一體化設(shè)計(jì)，并程序化控制，使得分離、純化、濃縮等分析前處理過程得以標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)污染物定量分析的高效率、高準(zhǔn)確的自動化。MCPDE/GE、MOSHMOAH、PAHs等化學(xué)污染物的智能化全自動分析系統(tǒng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全球商業(yè)化。

謝剛研究員長期致力于糧油及其制品中微生物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)快速分析的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)研究，包括標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制、檢測儀器開發(fā)、真菌毒素和霉菌檢測技術(shù)、糧食污染物監(jiān)測調(diào)查、質(zhì)量追溯與過程控制技術(shù)等方面。本屆大會謝剛研究員為嘉賓們帶來了題為《大米污染礦物油檢測方法及其應(yīng)用》的報(bào)告，從礦物油檢測技術(shù)、大米污染礦物油檢測技術(shù)等方面深入探討了大米污染礦物油檢測的應(yīng)用。

李建林教授長期從事食品安全方面的教學(xué)與科研工作，圍繞食品安全樣品前處理，高通量檢測技術(shù)，真菌毒素的降解等開展研究工作。介紹多孔硅光學(xué)非標(biāo)記在線遠(yuǎn)程檢測技術(shù)的原理、構(gòu)建以及在食品安全領(lǐng)域中的應(yīng)用。包括多孔硅的制備方法，非標(biāo)記光學(xué)平臺，多孔硅表面的修飾，生物探針分子的有效固定，在線遠(yuǎn)程檢測技術(shù)方法，在小分子、大分子、細(xì)菌、病毒等方面的檢測應(yīng)用。

李秀琴女士是中國計(jì)量科學(xué)研究院的理學(xué)博士，主要從事食品中痕量有機(jī)污染物的稿準(zhǔn)確度分析技術(shù)、食品安全化學(xué)計(jì)量與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研究，本屆大會為嘉賓們帶來了題為《食品真菌毒素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究》的報(bào)告。全球25%的作物受真菌毒素污染，造成每年損失糧食近10億噸，目前真菌毒素的標(biāo)物數(shù)量遠(yuǎn)不能滿足食品中真菌毒素安全監(jiān)管的需求，開展多組分真菌毒素定性篩查用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研究，有效提高真菌毒素的監(jiān)測能力，將是真菌毒素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究新的方向之一。