專業(yè)視角 | 劉瑞恒：PFAS風(fēng)波下，如何保證食品包裝安全？

最近，美國一家環(huán)保組織公布了一份檢測報告，稱在某知名快餐品牌的食品包裝中檢出有毒物質(zhì)PFAS。這讓許多消費者都不由繃緊了神經(jīng)。

食品品牌商該怎樣選擇包裝材料，
而消費者又該選擇怎樣的商品，
才能保證食品安全呢？

我們請到了UPM發(fā)展與質(zhì)量經(jīng)理劉瑞恒，請她從專業(yè)人士的角度為我們普及一些食品級包裝材料的安全要點。

Q請先向大家介紹一下自己吧。

我是劉瑞恒，英文名Lysia。2008年我從華南理工大學(xué)制漿造紙工程專業(yè)碩士研究生畢業(yè)后，我就加入了UPM，在UPM工作已經(jīng)12年了。我之前分別在研發(fā)中心和芬歐藍泰任職，2014年三號紙機項目開始后，我就加入了特種紙紙業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展團隊，目前我擔任發(fā)展與質(zhì)量經(jīng)理，主要職責包括產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量以及安全方面的工作。

Q最近新聞傳出知名快餐包裝被檢出有毒化學(xué)品PFAS，這是什么？UPM如何保證產(chǎn)品不含有毒有害物質(zhì)？

PFAS是一種人工合成含氟有機物，具有耐污、防水、抗油脂等特性，經(jīng)常被應(yīng)用在消防、涂料、紡織、食品包裝等領(lǐng)域內(nèi)。但PFAS也具有難以水解、光解、降解和代謝的問題，如果大量PFAS進入人體，在血液和器官中堆積，很可能會產(chǎn)生致癌風(fēng)險。目前，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署已將PFAS列入《斯德哥爾摩公約》禁止的持久性有機污染物名單。

UPM的任何紙產(chǎn)品，不管是食品級的包裝用紙，還是非食品級的復(fù)印紙、印刷用紙或離型紙等，在生產(chǎn)中均不添加有毒有害化學(xué)品，包括PFAS。

UPM對限用化學(xué)品有著詳細、嚴格的內(nèi)部控制程序。UPM總部有專人負責跟蹤國際主流或不同市場關(guān)于產(chǎn)品安全方面的法律法規(guī)，如REACH、ROHS（詳見文末注解）等 ，并根據(jù)這些法規(guī)定期更新UPM禁用化學(xué)品清單。

我們嚴格地監(jiān)管和落實這份清單，尤其是對于食品接觸用紙，我們對原料供應(yīng)商有著更嚴格的管理。食品接觸用紙的原材料供應(yīng)商需要提供符合食品安全方面的第三方檢測報告或聲明，UPM每年也會將原材料送第三方實驗室進行檢測。

對于出產(chǎn)的成品紙，我們每個季度都會送第三方實驗室進行檢測，多管齊下，保證產(chǎn)品安全。

Q食品用紙的生產(chǎn)與普通工業(yè)級紙產(chǎn)品的生產(chǎn)有什么區(qū)別？常熟紙廠三號紙機為食品級生產(chǎn)做了哪些調(diào)整呢？

常熟紙廠三號紙機于2019年年底獲得了QS食品用紙生產(chǎn)許可，今年5月又獲得了ISO 22000和FSSC 22000食品安全管理體系認證。為了順利通過食品級生產(chǎn)許可認證，我們按照體系要求，進行了硬件改造，同時引入了食品安全的管理。

● 常熟工廠投入巨資新建了食品級漿板倉庫，封閉了漿板運輸線和散漿線。對三號紙機車間也進行了重新規(guī)劃，在潔凈區(qū)、非潔凈區(qū)中間設(shè)置了緩沖區(qū)，以及單向的人員進出通道，使得食品用紙生產(chǎn)車間與外界隔離開來，杜絕外界污染。

● 原材料采購方面，除了必須符合食品級用紙的規(guī)定，我們還對原材料進行了可追蹤管理，也就是哪一批次的原材料什么時候投入生產(chǎn)、什么時候使用完畢、涉及的產(chǎn)品是哪些批次，這些信息都是可以第一時間被追溯的，使得我們清楚掌握化學(xué)品的使用情況，一旦出現(xiàn)問題可以及時追蹤，及時解決。

● 人員管理上，所有在三號紙機工作的人員必須取得健康證并且經(jīng)過專門的食品接觸材料安全生產(chǎn)培訓(xùn)。同時，每年我們也會對全廠各個部門做更新培訓(xùn)，讓產(chǎn)品安全的理念和習(xí)慣深入人心。

● 另外，對車間易碎品管理、衛(wèi)生管理、蟲鼠害管理的要求都有專門的規(guī)定，并委托專業(yè)的第三方公司進行定時檢查并報告，比普通的工業(yè)級紙品生產(chǎn)管理更為嚴格。

我們的產(chǎn)品安全管理覆蓋到整個生產(chǎn)流程，從根本上切斷了外來污染或有害物質(zhì)的混入。保證食品接觸材料的安全，我們很有信心。

Q對消費者來說，食品包裝材料是加工鏈中非常上游的一環(huán)，從你的角度來看，消費者以及品牌商應(yīng)該怎樣選擇，來保證自己購買或交付給消費者的產(chǎn)品是安全的呢？

UPM生產(chǎn)的紙品需要經(jīng)過涂層、印刷、制袋等多種工序才能加工成為消費者熟悉的食品包裝，消費者要鑒別食品包裝材料是比較困難的。因此品牌商就必須為自己的產(chǎn)品和消費者的安全把關(guān)，選擇安全、可靠的包裝材料供應(yīng)商作為合作伙伴。

其中，材料商的規(guī)模、品牌和口碑是一個非常重要且有價值的標準。

UPM作為世界領(lǐng)先的特種紙業(yè)企業(yè)，我們的規(guī)模和實力都是世界一流的水準。我們的生產(chǎn)流程，從原料管理、生產(chǎn)運營、倉儲物流，每一個環(huán)節(jié)都執(zhí)行非常嚴格的標準。比如之前提到的UPM禁用化學(xué)品清單、車間管理、人員培訓(xùn)等等。在原料供應(yīng)商的管理方面，我們也有著非常嚴謹?shù)倪x擇標準和門檻，確保所有采購的原材料都是符合國際或國家標準。

另外，全球?qū)姺睆?fù)雜的化學(xué)品及產(chǎn)品安全的認識也是一個不斷更新的動態(tài)過程。

UPM一直對國際上的政策變化、行業(yè)發(fā)展趨勢以及消費者的需求保持著高度的關(guān)注，依托自身的技術(shù)優(yōu)勢，秉承著“森領(lǐng)未來 創(chuàng)想無限”的品牌承諾進行新產(chǎn)品開發(fā)，持續(xù)關(guān)注產(chǎn)品安全和可持續(xù)發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展、引導(dǎo)綠色消費升級。

因為對我們來說，安全，是UPM能夠立足于行業(yè)的基石，是生產(chǎn)運營中的重中之重。在UPM的百年歷史中，以強烈企業(yè)責任感為消費者和品牌商帶來值得信賴的產(chǎn)品、傳遞積極健康的價值正是我們的追求所在。

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